Blog
Protein sirutke
Proteini sirutke sastojak su kravljeg mlijeka. Ima li ih u majčinu mlijeku? Ima. Oni čine 80 % proteina u majčinu mlijeku. U kravljem mlijeku čine samo 20 % proteina. Očito su za ljude proteini sirutke vrlo važni.
Naša prehrana sadrži malo proteina sirutke. Kravlje mlijeko ga ima. Ali malo. Mlijeko ima 3,5 grama proteina na 100 ml mlijeka. Samo 0,7 grama proteina sirutke na 100 g mlijeka. Treba popiti litru mlijeka da bismo unijeli 7 grama proteina sirutke.
Sirevi su bogat izvor proteina, ali uopće nemaju proteina sirutke. Sirevi sadrže samo kazein. A protein sirutke neusporedivo je bolji za izgradnju i očuvanje mišićne mase. On najbolje čuva i izgrađuje mišićnu masu. Nema ga u biljnoj hrani. Nema ga u mesu. Tako da je unos proteina sirutke prehranom vrlo malen.
Koja je njegova tajna? Sadrži sve esencijalne aminokiseline te najviše aminokiseline leucina koji daje signal da izgradnja mišića može početi. A potrebno je oko tri grama leucina za signal.
Problem je i reputacija proteina sirutke, povezujemo ga s body buildingom i doživljavamo kao ”neku kemiju”. Kad bih vas pitao smiju li djeca od 15 godina uzimati proteine sirutke, rekli biste, naravno, ne. Ali kvalitetna hrana za dojenčad sadrži proteine sirutke zato da bi bila što sličnija majčinu mlijeku. Hrana za dojenčad lošije kvalitete sadrži većinom kazein i sličnija je kravljem mlijeku.
Protein sirutke proizvod je koji nastaje iz mlijeka. Isto kao i sir. Isto kao i mlijeko u prahu. Je li protein sirutke prerađena hrana? Jest. Protein sirutke prolazi industrijsku preradu slično kao i proizvodnja sira. Zato smo odabrali protein sirutke koji je prošao najmanje prerade. Zbog toga miriše na mlijeko, ima ugodan okus i lako se probavlja.
