Blog
Vlakna
Dijetalna vlakna skupina su spojeva koji se nalaze u biljkama i koji se ne mogu potpuno probaviti u crijevima. Ta definicija ne govori puno o iznimnoj važnosti vlakana za našu probavu.
Topljiva vlakna, kao što je psilijum, omogućavaju zadržavanje vode u crijevima. Naše tanko i debelo crijevo nemaju mehanizam kojim bi se zaustavila resorpcija vode. Mehanizam kojim se sprječava potpuna resorpcija vode iz crijeva je prehrana. Prehrana s vlaknima. Topljiva vlakna stvaraju gel te crijeva ne mogu resorbirati svu vodu.
Prehrana s puno neprerađene biljne hrane i puno vlakana bila je ljudima svakodnevna tisućama godina, sve donedavno. I crijeva su naučila na to.
Za normalno funkcioniranje probave, potrebno je 25 do 30 grama vlakana na dan. A suvremena prehrana nema dovoljno vlakana. Ne jedemo dovoljno biljne hrane. Ultraprerađena hrana koja nema vlakana dovela je do toga da crijeva resorbiraju svu vodu. Danas više od 50 % kalorija dobivamo iz ultraprerađene hrane. Treba li se onda čuditi što premalo vlakana dolazi u crijeva?
Primjeri ultraprerađene hrane koja ima vrlo malo vlakana ili ih uopće nema:
- Industrijski proizveden bijeli kruh te pekarski proizvodi od bijelog brašna (krafne, kroasani, kifle i druga peciva)
- Slatkiši (čokolade, napolitanke, keksi, sladoled...)
- Gazirana pića i zaslađeni sokovi
- Gotova jela
- Gotovi umaci, namazi i dresinzi
- Margarin
- Zaslađene žitarice koje se jedu za doručak
- Čips, štapići, krekeri i druge slane grickalice
- Proizvodi od mesne kaše (neke salame, hrenovke, paštete, pileći kroketi...)
- Zaslađeni mliječni proizvodi (voćni jogurt, čokoladno mlijeko...)
- Brza hrana (hot dog, hamburger) kombinacija je različitih kategorija ultraprerađene hrane. Hot dog – bijelo pecivo, mesna pasta. Hamburger – bijelo pecivo, preljev od prerađenih masti, slatki gazirani napitci
Psilijum je prirodno topljivo vlakno koje djeluje jednako kao vlakna iz voća i povrća. Možda čak i bolje.
